Skład
mąka pszenna i ryżowa, guma arabska, kurkuma, asafetyda.
Charakterystyka
Jedna z najbardziej charakterystycznych przypraw Indii, pozyskiwana z rośliny krzewiastej o tej samej nazwie o nieprzyjemnym dla człowieka zapachu. Asafetyda to żywica, która wypływa ze specjalnie sporządzanych przez człowieka nacięć na łodydze i korzeniu krzewu. Surowa przypomina zapachem zepsutą cebulę lub czosnek (odpowiedzialne są za to związki siarki, w które roślina ta jest bogata).
Zastosowanie lub przepis
W Indiach jest uznawana za przyprawę pozwalającą ominąć religijny zakaz spożywania czosnku i cebuli: po wygotowaniu asafetyda traci brzydki zapach, zachowując podobne do tych warzyw właściwości smakowe i zapachowe.
Indyjskie Chutney z astafetydą
Składniki:
:
3 pomidory
1 cebula
2 papryczki chili
Curry 1 łyżeczka
Imbir 1 łyżeczka
Olej 2 łyżki
Gorczyca garść
Astafetyda
Sposób przygotowania:
Warzywa kroimy w drobną kosteczkę, następnie smażymy je na rozgrzanym oleju, często mieszając (najpierw smażymy cebule, później dorzucamy chili, na końcu pomidory). Dodajemy przyprawy, po chwili blendujemy na gładką masę.
Strona WWW producenta:
rafex.eu Nikt jeszcze nie napisał recenzji do tego produktu. Bądź pierwszy i napisz recenzję.
Tylko zarejestrowani klienci mogą pisać recenzje do produktów. Jeżeli posiadasz konto w naszym sklepie zaloguj się na nie, jeżeli nie załóż bezpłatne konto i napisz recenzję.
